CANDLE NUT TREE

■小あじのから揚げサラダプレート

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昨日作ったサラダプレートです。
鮮魚売場をフラフラしていたら、小あじが大量に安く売ってました。(珍しくない光景だけど・・・。)
下ごしらえが面倒な気がしてスルーしていたけど、この日は時間もあったし、チマチマ1匹1匹、処理してました。
それをから揚げにして、南蛮漬けみたいにGABANスパイスドレッシング「香味ゆず胡椒」で和えて
サラダにしてみたのです。揚げ物だけど、お肉より体にいいし、野菜も一緒に食べれる!と私は思っております^ ^;
下処理が面倒だったら、ししゃもでもOKな気がしてきた・・・。今は考えないでおこう。



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<材料>
・小あじ・・・8~10匹
・水菜・・・1束
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・5cm分
・長ねぎ・・・5~6cm分
・揚げ油・・・適量
・片栗粉・小麦粉・・・計1/2カップ強
・塩、胡椒・・・少量
・GABANスパイスドレッシング「香味ゆず胡椒」・・・30~40cc

【下準備】
・小あじは、内臓、せいごを取り水洗いしてふき取っておく。
・長ネギは、白髪ねぎにしておく。

【作り方】
①水菜は3~4cm幅に切り、玉ねぎ、にんじんは千切りにし冷水に放つ。
 その後、しっかり水切りをし器に盛る。
②ビニール袋に片栗粉、小麦粉、塩、胡椒を入れ下ごしらえした
 小あじを170℃の揚げ油でゆっくり揚げる。
③熱いうちに①の野菜の上にのせ、白髪ねぎをトッピングして、
 ドレッシングをかけて出来上がり!



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熱々のうちにドレッシングをかけるとしっかり味が染み込んで冷めても美味しかったです。
お弁当にもいいな~と思いましたっ。小あじの下処理が面倒かも知れませんが、、、
骨ごと食べれるし、(揚げ物だけど)体に良いと思います!
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by yone-gohan | 2010-01-21 23:57 | *ゴハン